这是一段来自太空的吃播视频！

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@各位打工人

你们出差去过最远的地方是哪里呢？

在太空“出差”近2个月的

中国航天员加入群聊

并发来一段吃播视频

据报道，“神舟十二号”的餐桌配置了120余种营养均衡、品种丰富、口感良好、保质期长的航天食品，不仅有鱼香肉丝、宫保鸡丁，还有各式主食、副食、饮品、即食品、功能性食品、调味品等。

在太空上也能吃到这么多好吃的

今天，市监君就和大家来聊一聊

太空餐桌上的食品

（航天食品）

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航天食品有什么特殊要求？

1、安全性

👉应是经过严格模拟飞行试验后生产出来的食品；

👉尽可能避免产生食物碎屑，以免飘浮的碎屑影响飞船上仪器的正常运行和航天员的呼吸系统；

👉为了减轻飞船舱内废物收集系统的负担，航天食品都不含骨、皮、核等残渣。

2、实用性

👉须适应耐冲击、震动和加速度等航天环境； 

👉体积小重量轻，以节省飞船的空间和有效载荷。

3、营养性

👉航天食品应具有更高的营养价值，还必须符合失重条件下航天员生理改变的要求；

👉相比一般食品，航天食品的蛋白质比例要更适合太空的特殊环境，一般蛋白质供能占总能量的 15% 左右且动物性蛋白大于 50% 为宜，以防止肌肉萎缩；要提供充足的钙，以及适宜的钙磷比例和维生素D以弥补骨钙的流失。

👉此外，飞行初期食品的脂肪含量不宜太高，以免加重胃部不适、呕吐、厌食等的空间运动病症状；限制钠的供给、保证钾的供给以防止心血管系统功能失调。

以“神州十二号”飞船上

航天员的食谱为例

↓↓↓

哇噻！

瞬间味蕾大爆发

航天食品真的是集营养丰富

品质优良于一体

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航天食品有什么类型呢？

按加工及贮藏方式

航天食品可分为以下五大类

↓↓↓

1、新鲜食品

新鲜食品主要包括安全可直接食用的水果（如苹果）或者新鲜蔬菜，它们拥有正常的含水量。这类食品其口感跟品质与陆地上的食品差异不大，比较贴近正常人食用的口味，让航天员更容易接受，可适时提供人体所需的维生素及水分，使航天员更好的适应航天特殊环境下的生活。

2、复水食品

复水食品一般是经冷冻升华干燥后生产加工的食品，这类食品只需要短时间的复水即可食用，一般时间为5～15 分钟。复水食品具有复水快、营养成分损失较少、重量轻、易保存的优点，但存在复水操作较麻烦、食物残留较大及复水后其口感跟味道发生一定变化的不足。

3、罐装食品

罐装食品是指经过严格的装罐、排气、高温杀菌、冷却等一系列工艺流程后加工而成的食品，一般采用复合薄膜软包装材料，这类食品具有耐储存、易携带、方便使用的特点。航天罐装食品的内容物具有较高的粘稠度，以减小失重状态带来的影响。航天罐藏食品不足之处是口感过于粘稠，风味与一般食品存在不小的差异。

4、一口大小食品

这类航天食品形态为一口大小的方形压块，表面一般涂有一层可食性保护膜（比如明胶、蛋白质等），每份的热量严格控制，常见于面包饼干等。这类航天食品食用方法简单，摄食前不需要多余的处理，也不需要进食设备，而且体积和重量都相对较小，有效节省了储存空间，携带方便。但因采用压制工艺加工，同时为了延长保质期，其含水量一般比较低，风味相对不太理想。

5、功能性食品

功能性食品是针对特殊航天环境研发而成的产品，通过强化保健功能因子，以提高航天员的机体免疫力，降低并预防辐射、失重等特殊环境带来的可预见及不可预见性的伤害与疾病。普通食品在添加膳食纤维、微量元素（如硒）、维生素（如胡萝卜素、维生素 C）、抗氧化剂（如茶多酚）后，都能具有很好的抗辐射效果。功能性食品的特点是种类多，且每类的主要功能不同。

佛山扎蹄、均安蒸猪、白切鸡

烧鹅、双皮奶、高明濑粉……

每当仰望苍穹时

你是否和市监君一样

想把佛山的美食加工成航天食品

送上太空餐桌

为我们的航天英雄们打call！

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佛山市市场监督管理局原创供稿：佛山市食品药品检验检测中心编辑：陈思琪校审：钱飞飞、郭子宁、陈丽雅
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